Yağ Ayırıcılar genel olarak bünyesinde belirli oranda yağ barındıran kirli suları faz farkı oluşturarak yağdan ayıran sistemlerdir. Her ne kadar arıtma prensibi yoğunluk farkına dayalı olmasına rağmen, bununla birlikte kimyasal müdahalesiyle de zor yağların ayrılması daha kolay hale gelmektedir.

Yağ ayırıcılar (Yağ Tutucu Sistemler) genel olarak;

• Yağ alma banyolarında
• Endüstriyel atık sularda
• Evsel ve mutfak atık sularında 

Kullanılmak üzere 3 ana başlıkta toplanabilir.

Yağ Ayırıcı sistemler, çalışma prensibine ve yapıldığı materyale ( PVC, Paslanmaz vs) göre de farklılık gösterebilirler.

• Lamelli Yağ Ayırıcılar
• Santrifüj Tip Yağ Ayırıcılar
• Diskli Yağ Ayırıcılar
• DAF Tipi yağ Ayırıcılar
• Tübüler Tip ( İplik Tipi) Yağ ayırıcılar 

En sık kullanılan yağ ayırıcı tipleridir.